Polenta gehört seit Jahrhunderten zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln in Nord- und Mittelitalien. Vor allem in ländlichen Gegenden war sie ein „Brot-Ersatz“, sättigend und preiswert. Aus grobem gelbem Maisgrieß gekocht, wurde sie traditionell in großen Kupferkesseln über offenem Feuer gerührt und anschließend auf ein Holzbrett gegossen, damit die ganze Familie davon essen konnte.
Wolfsbarsch aus dem Ofen Wolfsbarsch aus dem Ofen ist nicht nur ein Klassiker der mediterranen Küche, sondern auch ein Gericht
In den duftenden Gassen Siziliens, wo Zitronenbäume blühen und die Wellen des Mittelmeers an die Küsten schlagen, erzählt man sich Geschichten von einem Dessert, das so köstlich ist, dass es den Gaumen verführt und die Herzen berührt. Die Rede ist von Cannoli, jenem berühmten sizilianischen Gebäck, das in seiner Einfachheit und Perfektion die Seele der Insel einfängt.
Risotto Amarone. Die Stadt Verona, bekannt als Schauplatz von Shakespeares „Romeo und Julia,“ hat eine ganz eigene, tief verwurzelte kulinarische Tradition. Mitten in dieser Tradition steht der berühmte Amarone della Valpolicella, ein kräftiger Rotwein, der weit über die Grenzen Italiens hinaus bekannt ist. Der Amarone, der in den hügeligen Weinbergen rund um Verona angebaut wird, ist nicht nur ein Getränk, sondern ein Symbol der Region und ihrer jahrhundertealten Weinbautradition.
Mit dem Rezept für Penne con la Zucca bringt man ein saisonales Hauptgericht auf den Tisch, das in etwas mehr als einer halben Stunde fertig ist. Die Kürbiswürfel und die Speckwürfel garen in der Pfanne, während die Pasta gekocht wird, und voilà – mit minimalem Aufwand ist ein schmackhaftes Gericht fertig, das sich auch gut für ein Abendessen mit Freunden eignet.
Ein großer Klassiker der römischen Küche, die Penne all’arrabbiata, ist ein schmackhaftes Hauptgericht mit einem angenehm scharfen Geschmack, das für Geselligkeit steht. Hier ist das Rezept, das einfach und schnell zuzubereiten ist, sowie ein paar Tipps, die den Erfolg garantieren.
Das Tiramisù alla ricotta ist eine weitere, immer köstliche Variante des wohl bekanntesten, meist zitierten und am häufigsten zubereiteten Löffeldesserts der italienischen Tradition. In diesem Rezept, das sehr einfach und schnell zuzubereiten ist, enthält die Cremefüllung keine Eier, und der Mascarpone wird durch Ricotta ersetzt.
Die Linsensuppe ist ein gesundes und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für ein winterliches Abendessen, wenn man sich nach etwas Warmem und Nahrhaftem sehnt. Die Zubereitung dieses Rezepts ist einfach, und in weniger als einer Stunde hat man eine dampfende und köstliche Suppe, die man vielleicht mit ein paar Croutons servieren kann.
Minestrone alla Milanese ist ein traditionelles Gericht aus der Region Lombardei, speziell aus der Stadt Mailand. Es ist eine Art dicke Gemüsesuppe, die sich durch die Verwendung frischer, saisonaler Zutaten auszeichnet und besonders in den kälteren Monaten beliebt ist. Das Gericht hat seine Wurzeln in der bäuerlichen Küche, wo es als nahrhafte Mahlzeit geschätzt wurde, die einfach zuzubereiten und sättigend war.
Das gebratene Hähnchen – wer könnte da widerstehen? Es ist eines dieser Gerichte, das Generationen überdauert hat, ein echter Klassiker,