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Polenta gehört seit Jahrhunderten zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln in Nord- und Mittelitalien. Vor allem in ländlichen Gegenden war sie ein „Brot-Ersatz“, sättigend und preiswert. Aus grobem gelbem Maisgrieß gekocht, wurde sie traditionell in großen Kupferkesseln über offenem Feuer gerührt und anschließend auf ein Holzbrett gegossen, damit die ganze Familie davon essen konnte.

Wolfsbarsch aus dem Ofen Wolfsbarsch aus dem Ofen ist nicht nur ein Klassiker der mediterranen Küche, sondern auch ein Gericht